矜宸•草莓果酱
矜宸•草莓果酱的做法说明
清明的时候带着女儿去采🍓，一不小心采多了，吃不掉怎么办，于是想到了做成果酱，正好女儿每天喜欢吃的三明治可以使用。
矜宸•草莓果酱的做法与步骤
- 第1步.
新鲜采摘的草莓是成品的关键
- 第2步.
草莓洗干净切去根切小块
- 第3步.
玻璃器皿底部铺糖，放一层草莓，挤入半个柠檬汁
- 第4步.
撒糖，铺草莓，重复这个步骤直到草莓和糖用完
- 第5步.
挤入所有柠檬汁，柠檬汁不要省略，除了可以使得成品略有新鲜的酸甜味，更重要的是抗氧化作用，可以保持成品的色泽鲜亮持久稳定。
- 第6步.
放冰箱冷藏一夜，使得草莓中的水分充分析出。
- 第7步.
第二天取出糖渍过的草莓
- 第8步.
倒入干净的不锈钢锅具
- 第9步.
不要使用铁锅，容易氧化变色
- 第10步.
持续加热至微沸腾状
- 第11步.
用勺子撇去浮末，这样可以去除不友好的苦涩味道。
- 第12步.
煮五六分钟以后将草莓肉取出
- 第13步.
继续小火慢熬糖浆至一半水分
- 第14步.
将草莓倒回锅中熬煮10～15分钟，使得果胶析出
- 第15步.
记得火候控制，由于糖分充足，请不要离开，防止烧干。待充分粘稠，尝味道，通过糖和柠檬汁来调整自己的口味，并关火。
- 第16步.
提前将果酱容器放入微波炉或者烤箱消毒，趁热装入果酱
- 第17步.
拧紧瓶盖，倒扣静止一个小时，冷却后放入冰箱保存，那么多原料做出来其实才半瓶多…… 所以大家想想超市里买的十几块一大瓶的能是什么东西……😄
- 第18步.
冷藏12小时以后能够自然结胶，早餐用来涂抹面包很赞的，味道清新具有草莓的香味
小贴士
超市里买的某x特果酱使用果肉，糖，水进行熬煮，最后用食用明胶做固化剂，难怪我从小就不喜欢吃草莓果酱，总觉的味道怪怪的……自己做了才知道You got what you paid～
