话梅腌萝卜
话梅腌萝卜的做法说明
昨晚上23点才开始腌，今早忍不住拿出来吃了，酸甜辣脆，还有话梅香，异常开胃。
话梅腌萝卜的做法与步骤
- 第1步.
萝卜洗净切成2毫米厚的薄片。想要摆花样子的必须切成薄的圆片片哦，切其他形状可摆不了。
- 第2步.
舀半勺盐腌15分钟，用凉水淘洗干净；又用白糖半勺腌15分钟，用凉冰淘洗干净；再用一次盐腌、一次糖腌，均为15分钟，每次都淘洗干净。最后一次必须用纯净水或者凉白开洗净。（或者像其他方主那样一盐两糖）
- 第3步.
生抽、老抽、白醋、白糖、凉白开兑成料汁，小米辣切小粒，去掉籽放入料汁中。
- 第4步.
将九制话梅放入料汁中。
- 第5步.
将洗净的萝卜片挤干水份，码在无水无油的容器中
- 第6步.
将料汁倒入其中
- 第7步.
料汁没过萝卜片，密封好放入冰箱冷藏。
- 第8步.
第二天就可以吃啦
小贴士
1⃣️调味汁先兑在碗中，可以根据自己喜好增改
2⃣️小米椒是灵魂，有它提味大大滴，不喜欢吃辣的放一根或半根也行
