炖鲜鲅鱼
炖鲜鲅鱼的做法说明
在我们老家，从清明节开始鲜鲅鱼上市一直到五一左右，儿女们要回家给父母送鱼吃，特别是刚确定恋爱关系的或者是准女婿，新女婿要买特别大的鲅鱼回家😄这样的风俗挺好，一代代相传，讲究的是孝道，而且里面的配菜特别好吃的，我们这里叫小白菜，长得高高的，可能还是有点早，今年的这个小白菜还没有上市，所以买了苔菜，茼蒿来代替，一样的美味，这是家的味道，记录下来给儿子做，他最喜欢吃姥姥做的炖鲅鱼
炖鲜鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
先把鲜鲅鱼清洗干净收拾好内脏
- 第2步.
然后把鲅鱼一剁两半，加一点盐腌制一下更入味
- 第3步.
腌制几个小时，然后稍微裹点面粉
- 第4步.
然后不粘锅里放一点油煎
- 第5步.
煎至两面金黄
- 第6步.
把苔菜焯水
- 第7步.
切葱花，姜片，切五花肉
- 第8步.
先把肥的五花肉煸出油
- 第9步.
然后爆香葱花，姜片，五花肉，八角，花椒
- 第10步.
放入苔菜炒一下
- 第11步.
倒入鲅鱼加入生抽，盐，香油，水
- 第12步.
把茼蒿洗好切一下
- 第13步.
韭菜摘好洗净切小段
- 第14步.
炖差不多二十分钟左右，快要出锅的时候加茼蒿，韭菜，醋
- 第15步.
香喷喷的炖鲅鱼出锅喽
- 第16步.
开动吧，太香了，好吃😋
