豆沙餡
豆沙餡的做法说明
家主喜歡吃豆沙包唄！
豆沙餡的做法与步骤
- 第1步.
紅豆洗乾凈泡一晚
- 第2步.
開大火燒開鍋，轉小火煲1.5個鍾。期間要攪動按壓。
- 第3步.
紅豆煲到起沙後煲用打蛋器或攪拌機將豆沙攪打5分鐘。
- 第4步.
倒入濾網，用刮刀按壓翻動，反面再用刮刀把紅豆泥刮到平底鍋裏。重複再重複……手臂發軟，懷疑人生啊！
- 第5步.
如果覺得還有泥沾著，就倒少量水混勻再按壓。只到濾網裏只剩下紅豆皮。（會過日子女人，把小半碗的皮加蜂蜜吃了😁）
- 第6步.
平底鍋裏加入(200克糖+35克橄欖油+1/4鹽+10克糯米粉混3湯匙水攪成漿)撈勻。
- 第7步.
開中火不停攪拌。5分鐘—10分鐘—20分鐘—25分鐘，等結塊可以用刮刀鏟起即可！
- 第8步.
待做好的紅豆沙冷卻後，揉成圓條，用保鮮膜包好，放在冰箱冷凍用的時候取出搓成圓形即可！
