烤箱版雪花酥
烤箱版雪花酥的做法说明
有次做雪花酥，冷却后觉得怎么这么软？才发觉忘了放奶粉，可是糖已经凝固，怎么办？灵机一动把烤箱开80℃，使糖受热溶化，再把奶粉拌进去，成品口感并没多大差别，于是有了烤箱做雪花酥的想法，这个方法不怕把糖炒糊，不用手忙脚乱。
烤箱版雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
称量食材。准备工具：烤箱，不沾烤盘，硅胶刮刀，刮板，烘焙手套及一次性手套。烤箱预热上下火100℃。
- 第2步.
把饼干、花生仁、葡萄干和蔓越莓放一起略拌。
- 第3步.
黄油放不沾烤盘里，放进预热好的烤箱中烤至黄油溶化。
- 第4步.
溶化的黄油。
- 第5步.
倒入棉花糖，隔几分钟拿出来搅拌一下。(戴好烘焙手套。)
- 第6步.
搅拌中，要搅拌到黄油与棉花糖融合，想硬一些可多烘烤一会多搅拌几次。
- 第7步.
加入奶粉搅拌。
- 第8步.
加入饼干、花生仁、葡萄干、蔓越莓干。
- 第9步.
戴上一次性手套翻折食材，使糖丝均匀包裹果干和饼干。备注：如果感觉糖冷却，加工不方便了，可以随时放回烤箱加热，此备注适用以上所有步骤
- 第10步.
用刮板辅助，按压整形，表面撒上奶粉，冷却后冷藏一会使糖变硬。
- 第11步.
先用刀切成长条。
- 第12步.
再切小块，撒奶粉，密封保存。
小贴士
1.如果感觉糖冷却，加工不方便了，可以随时放回烤箱加热，适用以上所有步骤。
2.果干品种可随意替换。
