米薏赤小豆糊
米薏赤小豆糊的做法说明
基本是人人都知道祛湿要吃赤豆薏米，但是，关键是但是，吃对的人并不多，其中重要的就是食材的选择，真正起到祛湿药性的是赤小豆，所有的赤小豆都叫赤豆，但是不是所有的赤豆都是赤小豆，其中就包括我们作为食材做豆沙用的红豆也叫赤豆，红豆和赤小豆这是两种东西。赤小豆是入本草纲目的药材，药性强过红豆很多，红豆作为食材，主要是补血，有一点祛湿作用，但效果不明显。凡是有祛湿作用的东西都不太容易煮烂，一煮就烂的就是红豆了，不易煮烂的就是赤小豆。
米薏赤小豆糊的做法与步骤
- 1.
赤小豆和薏米，3比2比例，通常一人份煮粥，每种约30g左右，不宜过多，多人份按比例增加。两者洗净隔夜浸泡
- 2.
将泡过的赤小豆和薏米，加适量水（我加了一人份粥的水量），加适量冰糖（不要加红糖，赤小豆薏米吃多会热，加红糖就更热），糖也不要加太多，糖本身是会增加湿气的东西，不过调节口味加一点点没关系。然后用电锅煲到烂，我用了煮汤程序煲了一遍，如果要直接吃可以再煮烂一点，煲两遍更好。这里我要打糊用，一遍就够了
- 3.
很多同学用豆浆机直接打糊，不是不可以，不过药效弱很多，口感也差些。要祛湿，要把这个当药材看，是需要煲足一定时间，才能充分发挥药性，大家看我一共50g，煲的颜色是不是很深？长时间炖煮，把药性充分发挥出来，跟直接买粉冲或是豆浆机打效果是非常不一样的
- 4.
加入破壁机或搅拌机进行搅拌。
- 5.
先慢速大致搅匀，再调大功率打至细滑无颗粒
- 6.
打到完全没有颗粒为宜，因为只是煲了一遍赤小豆和薏米不易消化，如果一般的搅拌机，可以搅拌好过滤掉渣子
- 第7步.
祛湿又好喝，又不浪费食材的赤小豆薏米糊就做好了
