麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   调料如图 麻椒提前半小时温水浸泡， 蒜剁成蒜蓉， 姜切片， 咖喱不要太多，2斤虾我用了图上咖喱的一半。

   
2. 第2步.

   买回来的小龙虾去头，但要留住虾黄，从尾部去下线，不会的朋友可以上网搜一下去头去虾线的方法

   
3. 第3步.

   锅里倒油，多放些，待油热后倒入小龙虾翻炒， 全部成红色后再稍微炸一段时间留可以捞出备用

   
4. 第4步.

   锅内留底油，转小火， 依次放入香叶大料、蒜蓉一大勺 蒜炒香后放入一勺辣妹子辣酱、麻椒水、小米辣、灯笼椒炒香， 倒入小龙虾继续翻炒，加少许白糖（不用多，提鲜用）；

   
5. 第5步.

   加入孜然，小茴香，耗油一大勺，辣椒鲜，咖喱，倒入啤酒（2斤我倒了2听啤酒），掰几瓣柿子椒； 收汁，； 关火后再加一勺蒜蓉拌匀； 装盘再撒上一把香菜

   
6. 第6步.

   装盘后再撒上一把香菜