番茄鱼
番茄鱼的做法说明
在饭店里吃过一回番茄鱼感觉很好吃，就回来自己研究了一下，做出来感觉不错，至少在家做干净卫生，哈哈哈哈哈哈哈
番茄鱼的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼清洗干净，片成透明的薄片，，倒适量的料酒，姜片去腥，撒适量的盐腌制十五分钟，倒入一个蛋清抓匀，使鱼肉更鲜嫩(必须用锋利的刀片鱼，不然太痛苦了，哈哈哈哈哈哈哈)
- 第2步.
热油，放入葱，姜，蒜，爆香(我喜欢多放些，哈哈)
- 第3步.
倒入番茄，翻炒
- 第4步.
炒出红油，变软
- 第5步.
倒入清水煮开
- 第6步.
煮开后，倒入番茄酱，糖，盐，调味，煮十分钟左右，使汤汁浓稠，放入金针菇，煮熟
- 第7步.
将番茄和金针菇盛在碗里，锅内留些汤汁
- 第8步.
放入鱼片，煮三四分钟即可，不然鱼肉就老了，不好吃
- 第9步.
放点葱装饰一下，一道美味的番茄鱼就做好啦！
小贴士
鱼片的要薄
