又卷烧饼--探索版

又卷烧饼--探索版的做法说明

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跟老公逛金鹰世界，有家又卷烧饼排队的人很多，由于当天没时间排队，种草了，准备自己试试看，试玩后，简直太好吃了！又香又酥，还有大大的馅儿料，满足之余也有点罪恶感啊，赶快去🏃

第1步.
准备材料，香葱切末，不要葱白部分。竹笋炖肉切末。油皮材料混合，揉出膜。油酥材料混合，带一次性手套充分揉搓。油酥油皮醒发30min
第2步.
将油皮分40g一个，油酥分20g一个，各十份。用油皮包裹住油酥，用虎口收口，收口向下。醒发5min。然后用手按扁面团，擀成牛舌状。
第3步.
抹上竹笋炖肉粉末，喜欢丰富口感的亲可以大胆发挥多抹一点。
第4步.
将面皮卷起来。
第5步.
小卷卷排排坐，净置10min
第6步.
取一个小卷卷，擀开成长条型，放入满满的香葱
第7步.
卷起来。这个卷比第一个卷短一些胖一些。
第8步.
顺着卷卷的横截面按压下去，形成一个蚊香状的面饼，继续醒发10min
第9步.
擀开蚊香饼，可以看见酥皮已经薄如蝉翼，吹弹可破了。
第10步.
刷上肉汁，撒上葱花、芝麻，香葱芝麻味就准备入炉了
第11步.
烤箱预热220度上下火。中层210度烤制15min。出炉啦！香的不得了哇！
第12步.
这是香葱肉酱味道的，比上一个味道略重口味，酱香更浓郁。蚊香饼擀开，抹上肉汁，撒上竹笋炖肉粉末，撒上芝麻，210度11min。取出烤盘，迅速刷上黄豆酱，再撒上葱花，继续烤制3-4min。