冷吃牛肉
冷吃牛肉的做法说明
自贡名菜，每家都会做，百家百味。
冷吃牛肉的做法与步骤
- 第1步.
姜蒜切碎
- 第2步.
大葱切段
- 第3步.
干辣椒切丝用凉水泡一分钟避免炒的时候过快糊掉
- 第4步.
冰糖香料用量如图
- 第5步.
牛肉冷水下锅加姜片大葱，煮后牛肉水备用
- 第6步.
煮开后3-5分钟捞起
- 第7步.
牛肉顺筋切丝
- 第8步.
油锅下大葱香料冰糖炸至大葱焦黄捞出
- 第9步.
下姜蒜炒香
- 第10步.
下牛肉丝翻炒
- 第11步.
倒入少许煮牛肉的水大火烧至水分蒸发
- 第12步.
加入生抽老抽和盐和花椒面
- 第13步.
完成
- 第14步.
这是收汁的过程
小贴士
这道菜，百家百味，大家可以根据自己的喜好来调整佐料。
