85度C同款【牛奶椰丝小方】
85度C同款【牛奶椰丝小方】的做法与步骤
- 第1步.
首先准备一个干净无水的饭盒，我用的是乐扣乐扣，其实只要是方形的，整齐就可以啦😜 取一些椰丝，平铺盒子底部，不用太多，刚刚好盖满就好😀
- 第2步.
称量好所有材料后，先取60ml牛奶，和淀粉混合，用勺子🥄搅拌均匀，用筷子的话可能会搅不匀。
- 第3步.
拿出小奶锅，把剩余牛奶🥛和准备好的糖，奶油，炼乳一起加入。开火…………
- 第4步.
不停的搅拌直到快要沸腾的时候，将提前准备好的淀粉糊再次用勺子搅拌一下（‼️一定要搅拌啊，要不然淀粉还会粘在碗底，做出来的小方里面会有疙瘩，别问我为什么知道这么清楚🤦🏻♀️）
- 第5步.
把淀粉糊快速倒入奶锅中，不停地快速搅拌，then就发现，流动的液体渐渐的浓稠了，在这个时候把奶糊倒入提前准备好的小盒子里面。
- 第6步.
用勺子或者刮刀把表面抹平，用保鲜膜盖住，然后盖上盖子
- 第7步.
晾至室温后，放入冰箱，保鲜层（就是上面那层）至少5小时啊！（要不然你会发现你的小方是很软的，根本拿不起来）
- 第8步.
取出来以后，用小刀轻轻刮一下四壁，用手托着保鲜膜，把小方倒扣出来（不用担心在手里会碎掉哦🤓～淀粉的量可以使小方有一定弹性的👌🏼）
- 第9步.
把刀上喷一点儿水，防止切的时候粘住，切成小方块（别的形状也可以啦，whatever you like🤔）
- 第10步.
把椰丝倒到一个盒子里，把小方温柔的放进去，然后摇晃盒子（别幅度太大，要不椰丝全都会出来了，当然你要是有盖子，就可以放飞自我啦～）
- 第11步.
摆盘之后，就可以享用啦～～～
小贴士
1.可以用巧克力粉或者抹茶粉代替椰丝
2.最好不要用模具压小方，因为裹上一层椰丝后，那个形状或不明显，当然大家也可以试试啦～
3.我用的是总统的奶油，之前买过几次雀巢的，好几次里面奶油都有一些打发了，可能是运输时候太暴力了😳
4.如果需要做多分的，按比例增加就可以，牛奶、奶油可以适当多一些，淀粉不要太多（亲测的痛😭）
