猪肝粉
猪肝粉的做法与步骤
- 第1步.
只是先买回来试试，所以只买了半个
- 第2步.
切小块，洗血水 这一个步骤洗脸十几遍还不够干净
- 第3步.
浸泡，换了三次的水
- 第4步.
冷水下锅煮
- 第5步.
沸腾，捞起
- 第6步.
冲洗去浮沫
- 第7步.
加入柠檬继续浸泡，依旧的要换水
- 第8步.
挑筋去膜，这是一个大工程 所以我偷懒了没有全部去膜
- 第9步.
用牙签，挑花眼
- 第10步.
冷水下锅加入姜片煮第二次，这次要把猪肝煮熟
- 第11步.
第二次煮就没有那么多浮沫，但捞起来的时候还是用热水冲洗干净
- 第12步.
沥干水后切成小块，
- 第13步.
没有烤箱，所以我是用不粘锅 去水分
- 第14步.
放入料理机打磨
- 第15步.
还是不够细腻，不够干 所以继续用不粘锅炒干 打磨，炒干，过滤网汇率这仨步骤不断的重复 知道打磨到自己满意为止 当然要注意的是 不要让猪肝粉在烘干的时候烧焦了
- 第16步.
不知道为啥拍出来的照片显得那么黑，感觉有点焦了的即视感 没有P图纯属原图，囧
- 第17步.
加入泡好的米糊里，搅拌均匀即可
