春卷
春卷的食材和调料
| 饼皮用料（12-14张） | |
| 面粉 | 250g |
| 开水 | 160g |
| 盐 | 适量（5g） |
| 油 | 适量（一小勺） |
| 配菜用料 | |
| 鸡蛋 | 一只（摊成蛋皮） |
| 豆芽 | 150g |
| 黑木耳 | 10朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 盐 | 一小勺（5g） |
| 糖 | 一小勺（5g） |
春卷的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入开水、盐，用筷子搅拌成絮状，并揉成光滑面团。记住，一定要用开水，这样做出来的春卷皮柔软可口。
- 第2步.
揉好面团用保鲜膜封住放入冰箱保鲜层，半个小时醒面。
- 第3步.
半小时后，拿出来，将面团平均分成12-14个大小一样的剂子，
- 第4步.
将2个小面团分别压平后，一面刷上油，然后合在一起擀成一个面皮，刷油是为了后面好分离
- 第5步.
擀成这样一个面皮
- 第6步.
平底锅烧热，小火，（不要放油，不要放油，不要放油），放入擀好面皮，一面煎好，换一面，注意不要糊了，一定要小火，这样不会糊。
- 第7步.
面皮煎熟后，起锅，趁热分开，备用
- 第8步.
锅里放油，将配料按自己口味炒好。
- 第9步.
包上面皮
- 第10步.
卷好
- 第11步.
开吃
