芒果黄油卷

芒果黄油卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄＋糖打发至体积膨大提起有纹路状态；

2. 2.

   黄油隔水融化待用；

3. 3.

   准备28×28烤盘，铺烤盘纸，预热烤箱200度，开热风功能；

4. 4.

   蛋白打发至湿性发泡，1.将蛋黄糊倒入蛋白盆切拌搅拌均匀；2.低粉过筛倒入搅拌均匀；3.再将温热的黄油倒入切拌搅拌均匀；

5. 5.

   面糊倒入烤盘用刮板快速刮匀放入烤箱烤10分钟左右，根据自己的烤箱脾气定时间，注意观察上色程度；

6. 6.

   淡奶油加糖打发至不流动状态放冰箱冷藏备用；

7. 7.

   蛋糕卷放至温热时抹奶油、芒果丁卷成卷放冰箱冷藏定型。