泰式酱烧排骨
泰式酱烧排骨的做法说明
这道菜尝起来有点像糖醋排骨的味道,但以泰式甜辣酱调味,味道会带点酸味,能调解咸甜腻感,是一道很下饭的料理喔!
泰式酱烧排骨的做法与步骤
- 1.
排骨汆烫备用。
- 第2步.
将卤汁混合拌匀,取3大匙备用。
- 第3步.
起一汤锅,倒入排骨与剩余卤汁,煮10分钟至软嫩上色。
- 第4步.
另取一容器,将泰式甜辣酱、鱼露、3大匙卤汁调匀。
- 第5步.
起一平底锅, 将卤好的排骨捞起,与步骤3的酱汁一起烧到酱汁微微收干。
- 第6步.
起锅洒上白芝麻即完成。
小贴士
排骨以卤汁入味再用甜辣酱收干,能将肉质软化,亦能增添味觉层次感。
