菠菜拖叶儿

菠菜拖叶儿的做法说明

隶属于老家祁县的一道美食，在外许久，最想念的就是老妈做的菠菜拖叶儿，嫩绿的菠菜搭配红色的西红柿酱，光颜色就让人胃口大开，属于营养丰富品相俱佳的一道家常主食。家里的小宝宝也很喜欢吃，易消化、补充铁和维C，哇咔咔

第1步.
菠菜洗净切小段，加入普通面粉及绿豆面（绿豆面可以增加黏性，如果没有，加一个鸡蛋也可以），适量水，搅拌至混合状。水要慢慢加，不要太稀，完美状态混合物在盆里倒置不会掉落。静置20分钟，稍微醒发。
第2步.
西红柿去皮切小块，炒锅放油烧热，爆香葱段蒜片，下西红柿翻炒，出沙后添少量水；然后加盐、鸡精、十三香、老抽调味，中小火煮10分钟后出锅。
第3步.
黄瓜洗净擦细丝，加少量盐、香油、醋，备用。（黄瓜在这道菜谱中不属于必需品，但强烈建议添加，直接影响最终口感）
第4步.
锅中加水烧开，将醒好的菠菜面团用筷子夹小块，一块一块放锅里煮，（一块不要太大，要不中间夹面不好熟），煮熟后捞出稍微放凉。
第5步.
盛半碗西红柿酱，加点刚才备好的黄瓜丝，（喜欢麻酱的加点麻酱也可以）蘸着开吃吧……