炸茄盒

炸茄盒的做法与步骤

1. 1.

   茄子改刀 肉剁馅 韭菜切碎

2. 2.

   葱姜切末用少量的油炸到出来葱姜味，去葱姜 油倒进碗里备用

3. 3.

   肉馅加蛋清、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油搅匀上劲，倒入韭菜和炸好葱姜油 继续搅

4. 4.

   淀粉、面粉、鸡蛋、泡打粉和一勺油搅匀 液体少的话加水，调成糊状（能轻松挂在茄盒上为标准）

5. 5.

   肉馅塞好以后挂糊下油锅炸，七成热，炸到金黄，控油。

6. 6.

   喜欢脆一点口感的复炸一次