红烧排骨（简单版）
红烧排骨（简单版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好配料
- 第2步.
烧热水，洗干净排骨后，放入热水中简单煮一下，为了把脏东西煮掉。可以放点料酒和姜片去腥。煮出浮沫后捞出排骨洗干净。
- 第3步.
热油，把姜片，辣椒，花椒，桂皮八角香叶煸香后先捞出。放冰糖给排骨上色。冰糖很容易会糊，所以要尽快放排骨进去。
- 第4步.
翻炒后加热水，水沒过肉。一定要尽量加热水，加冷水的话，肉会再次收紧。
- 第5步.
小火大概煮一个小时多一些。放生抽和老抽和料酒和适量盐。颜色和味道会越来越浓 如果喜欢吃很软烂的，就需要用高压锅来煮了。我用普通的锅煮了一个小时过点，还不是很软。
小贴士
1、如果喜欢吃很软烂的，就需要用高压锅来煮了。我用普通的锅煮了一个小时过点，还不是很软。
2、对于调料的多少掌控还不是很拿手，不确定的时候，我都会煮一段时间尝一下看看是否需要补充盐。避免一次放咸就无法挽救了。
