全麦吐司(最爱)
全麦吐司(最爱)的做法说明
方子来自啊呜，稍加改动。
我最爱的全麦吐司。
全麦吐司(最爱)的做法与步骤
- 第1步.
糖盐奶粉鸡蛋，习惯性放下面
- 第2步.
放面粉挖个洞放酵母，埋住它。
- 第3步.
黄油软化好，我用微波炉大法→_→
- 第4步.
低速至柳絮状，然后高速蹂躏面团~
- 第5步.
到扩展状态加入黄油
- 第6步.
先低速混合
- 第7步.
因为有全麦，这个状态即可
- 第8步.
滚圆光滑朝上，27度发酵一小时，手指插入无明显会弹。
- 第9步.
倒出来分割150克/个，然后分别滚圆。
- 第10步.
盖保鲜膜静止20分钟松弛。
- 第11步.
随便找个擀面棍，就搞起来
- 第12步.
拿出来一个面团，擀成牛舌状，把边缘气泡拍掉，翻面。
- 第13步.
稍微整理然后随意的自上而下卷起，不用太紧。
- 第14步.
二卷，方法一样，两边气泡拍掉，翻面卷起
- 第15步.
即可
- 第16步.
放进去
- 第17步.
37度二发至8分满
- 第18步.
开始烤
- 第19步.
大北鼎
- 第20步.
180度40分钟
- 第21步.
上色后加盖锡纸，防止继续上色
- 第22步.
出炉放凉切片
