清明粿
清明粿的做法与步骤
- 第1步.
艾草买回来，摘下叶子，洗干净，锅里水烧开放两勺小苏打，再放艾草，煮5分钟，过凉水备用
- 第2步.
笋切碎备用
- 第3步.
肉剁好
- 第4步.
豆腐煎好
- 第5步.
下锅炒馅料，放适量盐，耗油，炒香出锅
- 第6步.
起锅，烧开水，糯米粉与晚米粉混合，边倒边搅拌，防止结块，直到面糊变跟粘稠，倒在盛有粉的盆里，放凉
- 第7步.
稍微揉捏之后，放切碎的艾草，一直揉，直到基本不粘手，就可以包了
- 第8步.
取一段，搓圆，按扁后，捏成碗状，放入馅料，包成喜欢的模样
- 第9步.
水烧开蒸6-7分钟就可以吃了，最好蒸的时候下面垫个菜叶子
- 第10步.
出锅
