香辣炒花蛤
香辣炒花蛤的做法说明
烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是香辣炒花蛤，这道菜香辣可口，非常适合搭配啤酒食用，希望大家喜欢。
香辣炒花蛤的做法与步骤
- 第1步.
大蒜去皮切末。
- 第2步.
姜去皮切末。
- 第3步.
洋葱切片。
- 第4步.
葱白切片，部分葱叶切段。
- 第5步.
剩下的葱叶切葱花。
- 第6步.
烧一锅水煮开后倒入用盐水泡了2小时以上的花蛤加白葡萄酒煮开。
- 第7步.
煮开后捞出花蛤沥干水分。
- 第8步.
取锅中火烧热加油加姜蒜洋葱炒香。
- 第9步.
炒香后加入干辣椒和花椒略炒。
- 第10步.
再加入豆瓣酱炒匀。
- 第11步.
倒入花蛤炒匀，倒适量料酒转大火爆炒，起锅前加五香粉和盐炒匀。
- 第12步.
装盘后撒上葱花即成。
小贴士
1.花蛤用盐水浸泡是为了让花蛤吐沙，还可以倒油也能起到让花蛤吐沙的作用。
2.煮花蛤时加白葡萄酒是味增去腥增香，还可以加柠檬片。
