毛巾卷蛋糕

毛巾卷蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   糖粉里加入鸡蛋

   
2. 第2步.

   打到看不见糖粉

   
3. 第3步.

   加入牛奶和奶油、搅拌均匀

   
4. 第4步.

   提前备好的粉类混合好后筛入

   
5. 第5步.

   搅拌均匀到无颗粒状态（此处若有颗粒可以放着一会，让面粉吸入牛奶后在搅拌，就更客易拌的更细腻）

   
6. 第6步.

   倒入融化的黄油（或玉米油）拌匀

   
7. 第7步.

   搅拌好的液体过筛二次，把颗粒筛去

   
8. 第8步.

   开始烙饼皮，一定要用不粘锅，准备一块湿的布放在灶台上，然后开始小火，待锅温热时倒入一勺蛋糕液，转动锅子让均匀的摊成圆形和原薄均匀些

   
9. 第9步.

   待锅底起小泡凸起时说明饼皮好了，然后在灶台上轻轻一倒，出来了

   
10. 10.

    倒出饼皮后不要着急下一锅，把热锅放在湿的布上，让锅底降温下来，在倒入蛋糕液，同样注意手法，摊匀

11. 11.

    每一片蛋饼中间用保鲜膜隔开冷却

12. 12.

    在冷却饼皮时，奶油里加入15g糖（糖可以用炼乳替代）打发奶油，糖的份量根据自己的口味决定，喜欢甜多加，喜欢轻的少加，奶油打硬点，卷起的卷固定比较有型

13. 第13步.

    冷却后的，用三片或4张皮，如图摆放，不要超过4张皮哦

    
14. 第14步.

    涂上打发好的奶油，撒上奥利奥饼干碎（馅料自己喜欢什么加什么）

    
15. 第15步.

    这个是抹茶红豆的，（奶油和馅自己喜欢地加不同口味）

    
16. 第16步.

    然后卷卷卷

    
17. 第17步.

    卷好放入冰箱冷藏3小时以上，或者冷冻30分钟后在移动到冷藏里（为了切面漂亮点，如果不介意就不用）

    
18. 第18步.

    切面开吃