日试卷/瑞士卷
日试卷/瑞士卷的做法说明
日式卷也有人叫它瑞士卷 ，是一款制作简单的蛋糕卷，超软的蛋糕与淡奶油的完美结合，口感松软满口香糯，让你一口就会爱上它！好了让我们一起来做吧！
两个日式卷的配方
如果做一个的话 所有分量都减半就可以啦😄
日试卷/瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋清分离 蛋黄中加入20克细砂糖搅拌 糖融化
- 第2步.
加入80克牛奶搅拌均匀，再加入80克低筋粉过筛搅拌均匀
- 第3步.
最后加入80克油（我用的是多力葵花籽油）
- 第4步.
预热烤箱180℃ 烤盘铺好油纸 开始打蛋白 分三次加入细砂糖，打至湿性发泡提起打蛋器有大大的弯勾
- 第5步.
铺好油纸
- 第6步.
把蛋白部分一次性加入蛋黄液里，一手提着盆 形成40℃的斜度，右手迅速搅拌，直至蛋白蛋黄部分搅拌均匀
- 第7步.
把搅拌均匀的鸡蛋液尽量平均倒入两个烤盘内，用刮板刮均匀，震两下，放入烤箱内
- 第8步.
我用的是风炉 180℃ 18分钟
- 第9步.
蛋糕晾凉，倒扣在另一张油纸上，撕掉底部的油纸，将打好的淡奶油涂抹在蛋糕底部，涂抹均匀薄厚一直，用擀面杖放在一头的油纸下面往上提，卷起一边 然后继续卷
- 第10步.
定型后 把蛋卷移到另一张油纸上，用锯齿刀切去两头后，再切成一段段就可以了（根据自己喜好）
- 第11步.
切好啦！开吃吧！
小贴士
每切一刀，用抹布或是厨房用纸把刀擦干净再去切下一刀。
