鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   如图备料 木耳 胡萝卜 青椒 葱姜蒜切丝 备用 里脊肉切丝 打入一枚蛋清 适量料酒 淀粉 盐 胡椒粉 生抽 水抓匀腌制十分钟

   
2. 第2步.

   锅倒油 下入葱姜蒜 爆香 倒入肉丝滑熟 一定要宽油大火炒 不然肉丝就老了 肉丝快速炒至变色盛出备用 锅再次倒油 先炒胡萝卜丝 炒软拔到锅边 倒入一小勺郫县豆瓣酱（加多了 豆瓣酱会盖住余香味儿）炒出红油 倒入木耳青椒丝翻炒断生 倒入滑熟的肉丝翻炒均匀 倒入酱汁（一勺糖 两勺醋 适量的老抽 盐 鸡粉 水淀粉 搅拌均匀 淀粉宁少勿多 不然炒出来就是一坨了

   
3. 第3步.

   翻炒均匀出锅 😊

   
4. 第4步.

   配上自制腊八蒜 和桔梗 开饭咯！