20层以上的榴莲千层
20层以上的榴莲千层的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个，每个65克以上 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 黄油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 400克 |
| #馅 | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 马斯卡布尼奶酪 | 100克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 榴莲泥 | 500克，其中200当泥，300混入奶酪 |
20层以上的榴莲千层的做法与步骤
- 第1步.
两个鸡蛋打散
- 第2步.
加入细砂糖
- 第3步.
拌匀
- 第4步.
加入已溶化的黄油
- 第5步.
拌匀
- 第6步.
加入100克牛奶
- 第7步.
拌匀
- 第8步.
筛入低筋面粉，拌匀
- 第9步.
过筛
- 第10步.
再加入300克牛奶，拌匀
- 第11步.
过筛五次
- 第12步.
准备汤勺
- 第13步.
细腻的面糊出来了
- 第14步.
先热锅，手摸起来很烫就可以放面糊了
- 第15步.
用勺子，装满面糊，立马倒入不粘锅，多余的倒回盆内，右手拿布擦一下边缘多余的面糊
- 第16步.
煎30秒，你们要看你们的炉的火的大小定。你们拿第一张来试试，看煎多久！之后煎就知道了。
- 第17步.
用刮板，刮下边边，好脱离
- 第18步.
学习以上动作，把皮撕出来。记得每次放面糊都要热锅再倒面糊。
- 第19步.
铺好，准备6寸的慕斯圈
- 第20步.
用刀刮圈
- 第21步.
去掉多余的皮
- 第22步.
切好放一边待用
- 第23步.
记得边做完皮，边用湿布盖住，防干。湿布是湿，但没水的。
- 第24步.
用料理机把榴莲打泥，分两份，一份300克做馅，一份200克做肉泥
- 第25步.
300克榴莲泥加入奶酪
- 第26步.
用电动打蛋器
- 第27步.
榴莲奶酪打蛋器打均匀，顺滑即可
- 第28步.
淡奶油加糖打发
- 第29步.
打到淡奶油8成状态
- 第30步.
加入榴莲奶酪泥
- 第31步.
打到九成发，打均匀，有颗粒正常，因为我榴莲泥没打细
- 第32步.
奶油酱，用冰袋隔着，防溶化
- 第33步.
煎一张比较厚放底下，做第一张
- 第34步.
抹上奶油酱
- 第35步.
准备刮刀
- 第36步.
每次抹完，都用刮刀刮干净多余的奶油酱，这样你可以看出形状。这样你一层一层的能准确盖上。
- 第37步.
每三层后加入新鲜榴莲泥，均匀涂上去
- 第38步.
直到全部铺完，做完先冻一个钟再切。
- 第39步.
我用这个马斯卡布尼奶酪
