粤七曲奇

粤七曲奇的做法说明

不爱吃甜品的我，可是超级爱做曲奇

希望今后出的方子，能帮助到你们

做之前先多看几遍方子哈，这样后面比较容易操作

菜谱里的照片，都是原图，没有修，想让你们看到最真实的颜色和状态😘😘

粤七曲奇的食材和调料

总统黄油	100g
牛奶	25g
红糖/白砂糖	45g
盐	1g
低筋面粉	135g
杏仁粉	15g
可可口味：	其他量不变
可可粉	10g
低筋面粉	125g
柠檬口味：	其他量不变
柠檬屑	5g
低筋面粉	130g
咖喱口味：	其他量不变
咖喱	5g
低筋面粉	130g
黑胡椒口味：	其他量不变
黑胡椒碎	3g
低筋面粉	127g

粤七曲奇的做法与步骤

第1步.
黄油切小块，提前室温软化，手轻轻可以戳个洞即可
第2步.
打蛋器稍微打软，因为提前软化了，所以很好打发
第3步.
牛奶➕盐➕糖隔水融化，一次性倒入黄油盆里
第4步.
用打蛋器打至均匀
第5步.
把低粉过筛到黄油盆里，加入可可粉，不用过筛可可粉，因为量比较少，过筛的话都浪费在了筛子上面，要节约🤣
第6步.
先用打蛋器稍微按拌一下，防止一会打的满世界都是粉末🙃
第7步.
用打蛋器打到看不见干粉即可，放入冰箱冷冻5分钟，如果没有冻住，在冻一分钟
第8步.
感受一下这个硬度，主要是看黄油是否凝固，然后我们继续打发至发白，膨大，除了原色，其他不怎么能看出发白，但是还是有明显的颜色变化，
第9步.
高速打至发白，为了能让你们区分一下，特意留了刚才从冰箱里拿出来的一点，对比一下，等你们做的时候就知道打成啥子样子了🤣🤣🤣，图片可能会有一点点色差，不要😖纠结这个
第10步.
感受一下打完后的软软的状态
第11步.
装入裱花袋，我用的是7162裱花嘴，装大概一拳的量，比较好挤
第12步.
这是挤的手法，为了拍视频，只能一个手挤，将就着看吧🙊🙊🙊
第13步.
上下火180度烘烤15分钟，具体时间根据你的烤箱来定，因为每个烤箱温度不同
第14步.
超级酥的哦，喜欢就做起来吧
第15步.
做的过程中有不懂的，可以私信问我，也可以给我留言，也可以扫描图片上的二维码，加我微信，有自己的交流群哦