家常烧萝卜

家常烧萝卜的做法说明

“讲真，最喜欢的下饭菜就是鱼香茄子煲和烧萝卜，一定要用卞萝卜一定要烧的软糯，一夹就断的那种，完全吃不出萝卜的怪味儿！蚝油带来的鲜美与少许白糖带来的丝丝甜意，完美！（本配方以“勺”为计量单位的，都是吃西瓜、吃饭用的正常大小的勺子）”

第1步.
红皮萝卜洗净，去掉萝卜缨（嗯，只是为了让大家认一下品种，因为我也不知道学名叫啥）
第2步.
刮去外皮，切成滚刀块儿（此时卞萝卜的净重越500克）
第3步.
炒锅烧热，加入适量食用油（可以稍微多一点儿），转至小火，待油烧至表面微微波动，放入萝卜块儿，调至中小火，翻炒
第4步.
将萝卜块儿炒至边缘发焦，萝卜的颜色由白色变为略透明（此步骤耗时较久）
第5步.
加入蚝油、生抽、绵白糖，翻炒均匀
第6步.
加入1大杯热水（要能没过萝卜块儿），调至小火，慢慢炖煮萝卜（可以盖上盖儿焖一会儿），加入食盐（可以先尝下味道，由于蚝油本身够咸，口淡的就可以不加盐了）与鸡精
第7步.
当水分即将收干时，将淀粉调成水淀粉加入，翻炒几下，即可出锅，加少许香葱装饰，完成
第8步.
成品图