红烧肉沫茄子
红烧肉沫茄子的做法说明
根据自己口味做的一道家常红烧茄子。主要是用肉沫里熬出来的油炒茄子。非常的香。
红烧肉沫茄子的做法与步骤
- 第1步.
全部材料
- 第2步.
热锅少量油，油热下姜片和肉糜，大火炒至肉粒分离发白
- 第3步.
这样就行了
- 第4步.
加入蒜末
- 第5步.
豆瓣酱
- 第6步.
小火把油从肉沫里慢慢熬出来
- 第7步.
加入茄子
- 第8步.
加入佐料，糖
- 第9步.
和少量清水大火翻炒炒到茄子发软
- 第10步.
加100-150ml清水转小火炖煮8-10分钟
- 第11步.
转大火加入小米椒和葱花收汁
- 第12步.
起锅装盘,非常下饭的一道菜
小贴士
肉糜要买夹心肉糜,油脂多一点的。这样熬出来的油就相当于在用猪油炒茄子了，炒出来非常的香。另外这里用豆瓣酱是为了让口感丰富。这道菜不是哪个地方的做法,是我自己觉得好吃的做法，大家可以试一下
