炸酱
炸酱的做法与步骤
- 第1步.
肉，切薄片，（我比较懒，每次都让卖肉老板，在店里洗好打碎，打两遍就行。）
- 第2步.
花生和大蒜不要太碎就行，我用刀切压了一下。料理机打的太碎，根据自己的喜好。
- 第3步.
开始制作了，青花椒和辣椒我用石板锅干炒的。取出来杂碎，吃的时候不用调回来。
- 第4步.
我用的是花生油，油一定要多。小火编辫10-15分钟
- 第5步.
加入花生和大蒜炒5分钟左右。最后加入黄豆酱和干的青麻椒和辣椒碎。
- 6.
完成
小贴士
制作的过程中，没有加任何调料，因为黄豆酱里含盐。编炒出来的肉的口感像烤出来肉串，儿子很喜欢吃。有时候来不及做饭，拌面和拌米饭，都很下饭。热馒头夹着也很好吃。
重点是，整个过程，要不停的翻炒。一是防止黏锅，二是让味道相互融合。
宝宝闹人没有拍最后的成果。下次需要再不发。
