咕咾肉
咕咾肉的做法说明
這道菜酸甜可口，吃起來很開胃！
咕咾肉的食材和调料
| 里脊或五花肉 | 一條 |
| 鹽+糖 | 鹽半匙+糖一匙 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蛋黃 | 一個 |
| 濕生粉 | 3匙 |
| 干生粉 | 6匙 |
| 紅椒/青椒 | 大個的各1/3 |
| 洋蔥 | 小個的1/4 |
| 菠蘿 | 1/6 |
| 糖醋汁： | |
| 白醋 | 100g |
| 片糖 | 30g |
| 檸檬 | 半個 |
| 勾芡： | |
| 生粉 | 一匙 |
| 鹽 | 一匙 |
| 雞粉 | 一匙 |
咕咾肉的做法与步骤
- 第1步.
肉用刀背拍松後切成塊
- 第2步.
菠蘿去掉硬的地方，切成小長塊。青紅椒切成小塊。 肉塊加鹽+糖+料酒+蛋黃+濕生粉依次逐樣加入拌勻
- 第3步.
青紅椒用滾水汆燙撈起備用。
- 第4步.
醃好的肉塊在生粉中均勻滾過。
- 第5步.
鍋裏花生油燒到八成熱，倒入肉塊炸到輕輕浮起即是熟了，撈起。用濾網撈起鍋內油渣，倒入肉塊復炸。
- 第6步.
糖醋汁：小煲放醋和糖塊，中火煮熱後擠入檸檬汁，小火邊煮邊攪拌至糖塊融化。
- 第7步.
油鍋下洋蔥炒香再入菠蘿翻炒，最後下青紅椒翻炒起鍋。
- 第8步.
鍋裏倒入酸甜汁小火加熱，加入濕生粉撈勻起芡后倒入炸肉圓，翻炒到肉圓都有掛汁，倒入配菜加入鹽和雞粉翻炒即完成✅。
- 第9步.
紅紅綠綠黃黃賣相非常棒，吃起來很開胃！
