红烧狮子头
红烧狮子头的做法说明
狮子头是一道历史悠久的江南名菜，肥而不腻，清香甘醇。但其实做起来也并不繁难，大家一起来试试吧~【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
红烧狮子头的做法与步骤
- 第1步.
猪肉、马蹄、大葱、生姜分别剁成末。
- 第2步.
剁碎的肉末里加入适量盐、大葱末、生姜末。再倒入生抽，打入鸡蛋，倒入淀粉。同方向搅拌，直到筷子插上不倒即可。
- 第3步.
马蹄末倒入碗中，用筷子同方向搅拌，和猪肉末混合均匀。用手团成圆球。
- 第4步.
锅内烧油至七成热，放入肉丸，炸至金黄时捞出。
- 第5步.
另起一锅倒入清水，放入大葱段、姜片，倒入老抽、生抽、黄酒。大火烧开后，放入狮子头、冰糖、盐，转中火炖一个小时。
- 第6步.
倒入水淀粉，继续炖煮半小时。烫熟小青菜摆在盘边做点缀。将炖好的狮子头捞出放入盘中，倒入汤汁即可。
