家常回锅肉
家常回锅肉的做法说明
每一次认真做菜，都是对中国胃的不辜负！
家常回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉焯水（英国的猪肉比较腥，我都是冷水下肉），放葱，姜，料酒去腥。
- 2.
焯水后的五花肉捞出切片
- 3.
锅中少入油，有热后下猪肉，稍微煸炒后捞出（也可以不煸炒，只是我不是很喜欢肥肉）
- 4.
锅内留下有煸肉后的油，下葱姜蒜小尖椒爆香，然后下郫县豆瓣酱，炒酱（豆瓣酱一定要在油里炒过，不然没香味）酱炒好后下猪肉
- 5.
可以适量加酱油，料酒和糖（如果豆瓣酱味道足够也可以不加）
- 第6步.
翻炒后加蒜苗，直到大蒜苗炒软，即可盛盘
小贴士
这道菜的小尖椒和郫县豆瓣酱是灵魂啊，千万别图省事儿不加
