自制凉皮

自制凉皮的做法与步骤

1. 1.

   先将面粉，淀粉，盐兑好加入水然后开始揉面。

2. 第2步.

   揉完后用保鲜膜将盆封住醒面15分钟左右。

   
3. 第3步.

   面醒好后将水导入然后开始搓揉洗面

   
4. 第4步.

   洗到面不容易拉开成为面筋

   
5. 5.

   将洗好的水放置在一边2个小时以上，不要去搅动，让它沉淀一下

6. 第6步.

   后将沉淀下来的上面一层水倒掉下面的米浆留着，凉皮就是用米浆做出来的

   
7. 第7步.

   将米浆舀一勺放入用油刷好的盘子里，然后然后放入沸腾的水里蒸3分钟，切记一定要将锅盖盖上！！！

   
8. 第8步.

   然后将蒸熟的凉皮连同盘子一起放到凉水上冷却，冷却一下再将凉皮从盘子上撕起来放到另外一个盘子里

   
9. 第9步.

   最后就是将做好的凉皮对折切好，放上酱油，醋，香油，辣椒，黄瓜，豆芽凉拌就可以吃了。