酸汤点芹菜
酸汤点芹菜的做法说明
水芹菜，喜欢生活在有水的地方，水沟边，田里。水沟边的太粗，只适合水煮蘸吃。长在田里的，根本是红色的，还可以做酸菜。突然觉得，人这一辈子，吃好吃坏一个样，你羡慕别人的山珍海味，别人羡慕你的粗茶淡饭。
酸汤点芹菜的食材和调料
| 芹菜 | 两斤 |
| 酸汤 |
酸汤点芹菜的做法与步骤
- 第1步.
芹菜
- 第2步.
捡干净黄叶烂叶烂根。
- 第3步.
淘洗干净。
- 第4步.
滤干水份。
- 第5步.
用酸汤的一半煮开焯芹菜，然后将焯水的芹菜放入另一半没有烧过的酸汤中，在将焯芹菜的酸汤一起倒入。
小贴士
酸汤是豆腐水放酸的酸水，我们这里点豆腐也是用酸汤点的。
酸汤要冷热相互混在一起才会酸脆，所以用一半酸汤煮开担酸菜，一半冷的，然后酸菜冷热混合，酸脆，这是小姨教我的。
