提拉米苏（6寸）
提拉米苏（6寸）的做法说明
有提拉米苏的每一天都是情人节！
提拉米苏（6寸）的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁片剪成小片，用冰水泡软备用。
- 第2步.
蛋黄打发到颜色发白的浓稠状态。
- 第3步.
水和细砂糖加入奶锅煮沸后，慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌降温，将搅拌好的蛋黄糊冷却后备用。
- 第4步.
马斯卡彭芝士用刮刀搅拌顺滑。
- 第5步.
将蛋黄糊加入芝士中，混合均匀。
- 第6步.
将吉利丁片滤干水，隔水加热彻底溶化成吉利丁液，再加入芝士糊中，拌匀。
- 第7步.
将淡奶油打发至软性发泡。
- 第8步.
在打发好的淡奶油中加入芝士糊，拌匀。
- 第9步.
意式浓缩和朗姆混合成咖啡酒，将手指饼在咖啡酒中蘸一下，使手指饼干沾满咖啡酒。
- 第10步.
模具底部包上锡纸或保鲜膜，用蘸了咖啡酒的手指饼铺满模具底部。
- 第11步.
倒入一半的芝士糊。
- 第12步.
再铺上手指饼。
- 第13步.
倒入剩余芝士糊，送入冰箱冷藏至少6小时。脱模时，用吹风机稍稍在模具周围吹一下即可轻松脱模。
- 第14步.
成品
- 第15步.
成品
