冬阴功

冬阴功的做法与步骤

1. 第1步.

   把各类新鲜食料洗净，虾剥壳。

   
2. 第2步.

   这是泰国红辣椒酱，不是冬阴功酱

   
3. 第3步.

   香茅切段，小洋葱切块，南姜切片，和蘑菇放一块儿，组成第一类料。

   
4. 第4步.

   番茄切块，和剥壳的鲜虾放一块儿，组成第二类料。

   
5. 第5步.

   鱼露、红辣椒酱、白糖和青柠檬挤汁拌匀，放入切段的小尖椒做成酱汁。

   
6. 第6步.

   重要佐料，咖啡柠檬叶，冬阴功汤的特别香味来源于此叶。

   
7. 第7步.

   清鸡汤下锅，中小火。

   
8. 第8步.

   微微煮开，放入香茅、南姜、小洋葱和蘑菇组成的第一类料。

   
9. 第9步.

   在锅里把料的香味煮出来。

   
10. 第10步.

    然后放入番茄和鲜虾。

    
11. 第11步.

    加入红辣椒酱、鱼露和白糖调的酱汁。

    
12. 第12步.

    加入香菜、小葱和咖啡柠檬叶，注意用的是香菜头。熬煮15秒，关火，加入牛奶，按个人喜好调节汤的浓度。

    
13. 第13步.

    盛入瓷碗，将香菜叶放入面上摆盘。