皮冻
皮冻的做法说明
我不喜欢有猪皮的，总觉得肉里面有毛，口感很差，所以都是煮过后过滤掉所有杂志，吃到嘴里的就是爽滑的胶原蛋白！
皮冻的做法与步骤
- 1.
把猪皮在水龙头冲干净，猪毛啥的稍微处理一下
- 2.
装入锅，煮10分钟，水沸开。把皮煮熟即可捞出清洗
- 第3步.
用剪刀把皮切成三指宽，长度随意
- 第4步.
用削皮器把皮内侧的白油刮干净
- 第5步.
用剪刀再剪成小拇指宽、长的小条
- 第6步.
在水龙头上冲洗几遍，去油和杂物
- 7.
放入调料（除盐），大火煮沸10分钟，转小火，熬着就好！
- 8.
熬三四个小时，汤颜色较浓，皮已经烂掉，筷子都不好夹了。
- 9.
关火，放盐，用去油的漏勺，过滤掉时候掉皮和调料。
- 10.
放凉，找合适的盒子，装汤。入冰箱冷藏！第二天就可以吃了。放两个晚上会更硬一点。
- 第11步.
凉拌最好有葱段，甜醋，酱油，油泼辣子。
