磅蛋糕

磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   提前把黄油切小块充分软化，用手指轻轻一按就一个小洞的状态。（记得是软化！！！不是隔水融化成液体！）

   
2. 第2步.

   软化后的黄油加入糖粉

   
3. 第3步.

   用打蛋器大概按压到看不见糖粉（如果直接打发，糖粉会溅到哪里都是）高速打发7分钟左右，这里的时间规定，是有必要的，因为可能很多人不知道打发至黄油发白膨胀的状态，7分钟差不多就是最好的状态。按照这里的时间会给你们省很多事。如果你的黄油没有软化到位，打发的时间需要延长

   
4. 第4步.

   这是将糖粉打均匀后的状态

   
5. 第5步.

   这是打发7分钟左右的状态，蓬松且发白

   
6. 第6步.

   用蛋抽把鸡蛋打散

   
7. 第7步.

   分三次将打散的蛋液加入到黄油里，每次加入需要打发3分钟左右，一定要每次加入的蛋液完全与黄油充分融合了后再加入第二次，这样不容易油水分离。胳膊会比较酸，坚持下。

   
8. 第8步.

   这是加入3次蛋液后的状态

   
9. 第9步.

   加入过筛后的低粉和泡打粉

   
10. 第10步.

    切拌到无干粉

    
11. 第11步.

    继续切拌的手法，直到面糊成细腻的状态 大概100多下吧，每个人的用力的大小不均匀，所以没有固定的次数

    
12. 第12步.

    加入饼干碎，奥利奥碎，或者香蕉都可以 切拌均匀

    
13. 第13步.

    拌均匀的状态

    
14. 第14步.

    装入裱花袋

    
15. 第15步.

    挤入模具

    
16. 第16步.

    用勺子背把面糊抹平

    
17. 第17步.

    最后形成中间凹，两边高，因为可以让蛋糕长的更好。也会自然开裂

    
18. 第18步.

    烤箱预热，上下火中层180度烤45分钟，上色后记得盖锡纸，判断蛋糕是否熟了，用牙签扎一下，如果牙签上很干净，就是熟了。烤到25分钟左右的时候，如果没有自然开裂，可以拿出来用刀在中间划一刀。

    
19. 第19步.

    烤蛋糕的时候或者提前准备也可以，把糖和水放在小奶锅里，小火烧开，晾凉备用，蛋糕烤好后，各个面趁热刷糖水，彻底凉透后，保鲜膜包好，冷藏3天口感最佳。

    
20. 第20步.

    成品图

    
21. 第21步.

    没切片之前，从上面看，像不像👄👄👄🤣🤣🤣

    
22. 第22步.

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