麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
超级下饭菜～
麻婆豆腐的食材和调料
| 豆腐 | 1块 |
| 肉末 | 100g |
| ❤调料: | |
| 郫县豆瓣酱 | 2匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香(花椒面) | 1盐勺 |
| 耗油 | 2滴 |
| 生抽 | 1匙 |
| 白糖 | 1匙 |
| 料酒 | 1匙 |
| 花椒油(麻油) | 2滴 |
| 淀粉水 | 淀粉2匙+清水半碗 |
| 葱花 | 1根 |
| 辣椒面(可不放) | 适量 |
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
豆腐放案板上切块状～ 锅内倒适量清水，下入豆腐块，转中火煮开～ 加入半盐勺精盐，煮至3分钟～ 连同汤水一起倒入盆中(有汤水防止粘连)～
- 第3步.
葱蒜洗净，切好装盆备用～
- 第4步.
水淀粉调好备用～
- 第5步.
锅内倒适量油，待油温热，放入肉末炒至发白～ 放入郫县豆瓣酱～ 炒出红油～ 在放入蒜末炒出香味～
- 第6步.
倒入适量清水(不需要太多)慢慢下入豆腐块～ 加入精盐，鸡精，十三香(花椒面)，耗油，生抽，白糖，料酒，花椒油～ 盖上锅盖，中火炖煮～ 炖至收汤汁(旁边看着点，不要糊锅啦)～
- 第7步.
在用铲子轻轻推动推动～ 浇入搅匀的淀粉水～ 混合翻拌均匀～ 撒入葱末和辣椒面(辣椒面不喜欢可不放)～
- 第8步.
盛出装盘～
- 第9步.
拌饭超级下饭哦😄～
