秘制凤爪

秘制凤爪的做法与步骤

1. 1.

   冰冻鸡爪洗净，锅内放水烧开后放入鸡爪（水要没过鸡爪），大火烧开后加入半听啤酒🍻，继续大火煮7～8分钟，捞出加入冰水内浸泡20分钟，捞出沥干，剪掉鸡爪的指甲备用。

2. 2.

   利用浸泡水的空隙，把香醋、酱油、冰糖、芝麻油混合备用。

3. 3.

   锅内入油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒弃用，锅和油凉后，加入鸡爪拌匀，再加入步骤2的调料拌匀（至少要泡过一半），捞出放入密封容器内封好，放入冰箱冷藏6小时或以上（未全部浸泡过的鸡爪中途要翻）。

4. 4.

   泡够6小时后，加入青瓜条、辣椒、蒜末、香葱、香菜段、柠檬🍋片拌匀，再浸泡半小时后开吃

5. 5.

   味道好极了👏😋