土豆排骨烀饼
土豆排骨烀饼的做法说明
妈妈自己种的小土豆，给我送了一些来，喜欢土豆，怎么做都好吃。
土豆排骨烀饼的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净切段，土豆去皮切滚刀块，四季豆洗净摘成段。
- 第2步.
面粉加入温水搅成絮状，后揉成光滑面团。
- 第3步.
面团分成三个剂子，擀成大碗碗口那么大。（请忽略我这不规则的饼😳）
- 第4步.
开火，下少许油，下姜丝和蒜炝一下，下排骨，撒一点米酒，翻炒至排骨变色。
- 第5步.
加入土豆和四季豆继续翻炒。
- 第6步.
少许酱油，继续翻炒。
- 第7步.
加入蚝油，少许盐，少许糖，加入适量水，大火烧。
- 第8步.
饼上抹少许油，三张饼皮叠在一起，用擀面杖擀平。（三张饼皮叠在一起的照片没有拍到，手有点油😄，大家自行脑补一下）
- 第9步.
将擀好的饼平铺在锅里的土豆排骨上，调小火，盖上锅盖焖煮7到8分钟。
- 第10步.
翻面，继续盖上锅盖焖煮5到6分钟，注意水有没有干😊
- 第11步.
开盖，大火收汁，把饼卧于碗底，把土豆排骨和四季豆盛到饼上，撒上葱花，完成✅
- 第12步.
请忽略我的摆盘😳
- 第13步.
饼皮吸收了土豆的软糯，四季豆的香甜，排骨的肉香，简直太好吃了😋😋😋
小贴士
1、根据面粉的吸水情况适当调节，可以稍微把面和得软一些。
2、焖煮的时候要留意水量，别黏锅哦😄
