宫爆鸡丁
宫爆鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
现将鸡肉切丁，用料酒、淀粉、生抽腌制。 料汁：糖、醋、生抽、老抽、盐、淀粉=2:2:1:0.5:0.5:1
- 第2步.
葱姜蒜黄瓜切丁切段。
- 3.
炸花生米。冷锅放入花生米，倒入油稍没过花生米，小火，用铲子推动，盖上锅盖，避免炸糊。将花生盛出。
- 第4步.
热油后，放入辣椒段炒香，放入鸡丁，大火爆炒至断生，加入葱姜蒜爆炒，然后倒入调好的酱汁，翻炒后，加入花生米、黄瓜，炒匀出锅。
- 第5步.
出锅
小贴士
1、用的恒顺醋，略酸，可减少为1勺半。
2、花生米不要炸糊
3、忘记放入花椒
4、可以多放一点葱和花生米，黄瓜可以少一点。
