艾糍
艾糍的做法说明
清明前夕，郊外的田间、房前、屋后会长出野生的艾叶，清香扑鼻，色泽喜人，摘下嫩叶部分，越多越香……。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。
艾糍的做法与步骤
- 第1步.
春天的田野里可找到艾
- 第2步.
摘取嫩叶，越多越好，艾糍才香
- 第3步.
摘取嫩叶，枝不要，洗净
- 第4步.
开水后，放艾叶，之后加2勺枧水，目的是保持艾叶的清绿，艾叶烫软后就能隔起艾叶
- 第5步.
烫软的艾在自来水冲洗，再揸干，重复两次，为了去苦味，但这个艾叶不怎么苦
- 第6步.
揸干水的艾加适量开水在搅拌机中打成融，之后连汁带渣倒入糯米粉和粘米粉中，揉至不粘手就行，如果觉得干就加开水再揉，觉得湿就加粉再揉，还可以加些油来揉
- 第7步.
馅料有咸的，咸的是猪肉木耳笋干香芹，先调味煮熟，甜的是炒香的花生在搅拌机打成蓉再加砂粉拌匀即可
- 第8步.
包的形状随意，可以包20多个左右
- 第9步.
还有一碟没拍，包好后用蕉叶或者竹叶垫底防粘
- 第10步.
包好后，大火蒸15分钟左右就可以了
- 第11步.
蒸出来碧绿，艾叶加得够，才香才好吃
- 第12步.
我觉得咸的真好吃，比起甜的
- 第13步.
甜的花生馅，花生味也很浓香，香甜
小贴士
艾叶越多越好吃！加枧水煮艾叶保持碧绿！开水（艾叶打成融要加适量开水）开粉，艾糍冻了也不会硬！
