腌笃鲜
腌笃鲜的做法说明
春笋笋体肥厚，口感爽脆，营养价值高。做法不同，皆各具风味！朱莉最爱腌笃鲜，不吃这一碗，就辜负了整个春天！大家都来学学，尝尝鲜~【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
腌笃鲜的做法与步骤
- 第1步.
提前把咸猪肉用温水浸泡两小时。
- 第2步.
五花肉加生姜片一同放入热水中，氽水，去腥后捞出。
- 第3步.
接着分别将咸肉和鲜肉改刀切成小块。
- 第4步.
砂锅中放入两种肉，姜片和香葱，倒入足量的清水，小火炖煮1小时。
- 第5步.
把鲜笋切成滚刀块，放入开水中，加少许盐，去除苦涩味。
- 第6步.
豆皮先用水泡软，改刀一破四，切成小块，再一张张卷起，打成小结。
- 第7步.
把鲜笋和豆皮倒入锅中一起熬煮，然后加入适量料酒调味，继续焖煮半小时。
- 第8步.
煮到香气四溢的时候，开锅捞出葱姜，加适量食盐调味，就大功告成了！
