【熬糖版】牛轧糖
【熬糖版】牛轧糖的做法说明
对于做烘焙的小伙伴来说
牛轧糖可以说是入门第一作了
特别是棉花糖版简直是我等萌新的大爱
但是进阶之后
总觉得棉花糖版缺了一点什么
做了熬糖版牛轧糖你就会明白
它更香
更有嚼劲
越嚼越香
【熬糖版】牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
白巧克力和黄油隔水融化 并加入香草精
- 第2步.
打发蛋白备用
- 第3步.
水、细砂糖和麦芽糖放入锅中小火煮沸
- 第4步.
加入打发好的蛋白 与麦芽糖搅拌均匀
- 第5步.
搅拌的过程中加入黄油巧克力的混合液
- 第6步.
加入蔓越莓、熟杏仁、奶粉,搅拌均匀
- 第7步.
放入模具中压平 就可以切啦
- 第8步.
完成
- 第9步.
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