萝卜糕
萝卜糕的做法说明
非常朴实的萝卜糕，外婆的好手艺不想失传，特地记录下来，mark
萝卜糕的食材和调料
| 大萝卜 | 7500g |
| 番薯淀粉 | 1000g |
萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
萝卜去皮刨丝，去皮以后大概还剩下12斤左右
- 第2步.
番薯淀粉捣碎
- 第3步.
加少许水上锅蒸熟
- 第4步.
蒸熟后放凉沥干，完全放凉不能有一点热度
- 第5步.
陆续放淀粉，开始搅拌
- 第6步.
搅拌到有粘度，根据个人喜欢可以适当加重淀粉比例，个人比较喜欢萝卜丝的口感，所以淀粉放得有点粘手即可
- 第7步.
铺上布上锅蒸，这里比较关键不是布不够大，是要留好出去孔，外婆家用的是柴火灶，比较原滋原味，没有灶头的可以改用高压锅蒸锅都可以
- 第8步.
完成✅
