红枣蛋糕

红枣蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣用清水浸泡4小时以上，切小块用牛奶浸泡，将牛奶全部泡浸红枣中吸收（我切的不是特别小，尺寸随意）。喜欢细腻口感的可以用料理机打碎（过筛会更加细腻）

   
2. 第2步.

   搅拌盆中打入鸡蛋，加入白糖混合均匀

   
3. 第3步.

   加入红糖混合均匀，红糖有结块的要提前碾碎

   
4. 第4步.

   打蛋器中速搅打

   
5. 第5步.

   打至细腻

   
6. 第6步.

   加入泡好的红枣，油继续搅打，此时红枣糊已明显膨胀

   
7. 第7步.

   筛入低粉和泡打粉，用切拌的手法搅拌均匀后倒入铺了油纸的烤盘中（我用的是28金盘）

   
8. 第8步.

   将红枣糊震两下震出大气泡，入170度预热好的烤箱45至50分钟

   
9. 第9步.

   烤好的红枣糕高度略低于28金盘

   
10. 第10步.

    烤好的红枣糕手指按压快速回弹

    
11. 第11步.

    可以看到红枣粒，浓郁的红糖红枣味美极了

    
12. 第12步.

    切开后软软的红枣粒太好吃😋了

    
13. 第13步.

    切块放置