牛油白鲫鱼汤
牛油白鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
我买处理好的白鲫鱼，所以免去去鱼鳞和内脏的步骤。 清洗鱼，用厨房用纸把水吸干。 先把锅烧热，再放2汤匙芝麻油。油烧开了再放鱼。
- 第2步.
煎好一面后，反另一面煎，两边都煎成金黄色。
- 第3步.
鱼完全煎好好，放姜片和4碗分量的热开水最高火煮半小时。 （一派说法说这个时候放姜，去鱼腥味的效果最好；另一派主张把姜煎香再煎鱼。 我没对比过这两种方法，所以大家可以选一种来尝试。）
- 第4步.
煮汤的同时可以切白萝卜条，如图。
- 第5步.
半小时后加入白萝卜条、1茶匙盐、三分之一茶匙胡椒粉，小火煮15分钟。
- 第6步.
取1棵香菜剪碎。
- 第7步.
15分钟后调大火，加入香菜、几滴芝麻油、1块牛油（10克），一两分钟便可关火。
- 第8步.
摆盘，完成！ 👏👏👏👋👋👋
