藕遇麻酱
藕遇麻酱的做法与步骤
- 第1步.
莲藕洗净去皮（拍照时是用了三节藕芽，实际上一部分用来腌咸菜了）。
- 第2步.
切成藕丁。
- 第3步.
将藕丁焯水。
- 第4步.
用清水过凉、洗净，加入少许盐拌匀，控水备用。
- 第5步.
将2茶匙花生酱放入碗中，加入味极鲜、蚝油、适量凉白开，调匀。
- 第6步.
蒜瓣加入少许盐、白糖，攧成蒜泥，加少许醋（我家比较喜欢吃米醋）。
- 第7步.
将蒜泥拌入花生酱里。
- 第8步.
调匀。
- 第9步.
倒入藕丁，拌匀装盘，撒黑白芝麻点缀（也可以直接把芝麻放入花生酱料中随菜一同拌匀）。
小贴士
如果有不喜欢吃蒜味的，也可以用爆香的辣椒和花椒油替代蒜泥，味道也很棒👍
