蒸臭鲈鱼
蒸臭鲈鱼的做法说明
爱吃臭鱼，可惜饭店里卖的太贵了，还是回家自己动手做吧！
蒸臭鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼洗干净，用厨房纸里外擦干水份，放入盆中。鱼身正反面切几刀，图中的鱼忘切了，后来补切的。
- 第2步.
倒入料酒抹匀鱼身，里里外外都要抹到。再把盐也是里里外外抹匀。把鱼挂起来晾一夜。
- 第3步.
腌好的鱼晾一夜，准备王致和臭豆腐。
- 第4步.
鱼身两面都划几刀，取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。
- 第5步.
抹好臭豆腐的鱼。
- 第6步.
用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。
- 第7步.
腌了11天的鱼，清水洗干净，里外用厨房纸擦干。
- 第8步.
鱼放入盘子里，淋上红油，放上适量的豆豉，姜，葱。放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
- 第9步.
鱼摆入盘中，浇上蒸鱼的汁，放上小米辣椒段即可。
